Lasagnes au boeuf

Les lasagnes au bœuf sont un classique indémodable, généreux et réconfortant. Avec des couches alternées de bœuf mijoté, de sauce tomate parfumée, de pâte fondante et de béchamel onctueuse, ce plat familial est un véritable régal à partager.

Lasagnes au bœuf : un classique gourmand et réconfortant

Régalez toute la famille avec des lasagnes au bœuf, un plat emblématique qui allie générosité et saveurs authentiques. Cette recette savoureuse repose sur l’équilibre parfait entre des couches de pâtes moelleuses, un bœuf mijoté dans une sauce tomate parfumée aux herbes et une béchamel onctueuse qui apporte une douceur irrésistible.

Chaque bouchée révèle une harmonie de textures et de goûts, où la richesse de la viande hachée se mêle à la douceur des tomates et à la profondeur des aromates. Ce plat convivial, gratiné à la perfection avec une fine couche de fromage doré, est idéal pour un déjeuner dominical ou un dîner chaleureux en famille ou entre amis.

Faciles à préparer à l’avance et encore meilleures réchauffées, les lasagnes au bœuf maison sont un incontournable des repas gourmands. Ajoutez une salade verte croquante en accompagnement, et vous obtenez un menu complet et irrésistible. Préparez cette recette chez vous et laissez le parfum alléchant des lasagnes envahir votre cuisine pour un moment de pur plaisir.

J’ai pour habitudes de préparer ces lasagnes la veille de les déguster, les pâtes à lasagnes ont alors le temps de tremper dans la sauce tomate, et peuvent ainsi cuire lentement et être fondantes à souhait!

Vous pouvez retrouver la recette de sauce tomtate, de concentré de tomate et de béchamel sur la page “Sauce&Condiments”, ou via les liens ci-dessous!

Ingrédients

  • 3 carottes

  • 4 petits navets

  • 1 branche de céleri

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 échalote

  • 700 grammes de boeuf haché

  • 20 grammes de concentré de tomate

  • 600 millilitres de sauce tomate

  • Pâte à lasagne

  • 20 grammes de beurre + 5 grammes

  • 20 grammes de farine

  • 400 millilitres de lait

  • 50 millilitres d’eau

  • 1 cube de bouillon de boeuf 

  • Sel, poivre

127 KCal /100 grammes

Préparation

  1. Préparez l’ensemble des ingrédients. Préparez une cocotte ou une sauteuse.

  2. Découpez les carottes et le navet en petits cubes. Emincez l’oignon et l’échalote et écrasez l’ail avec un presse ail. Détaillez en petits tronçons d’un demi centimètre la branche de céleri.

  3. Mettez une noix de beurre à fondre avec un peu d’huile d’olive dans votre cocotte, et faites revenir l’ensemble des légumes que vous venez de préparez. Laissez rissoler une dizaine de minutes. Versez l’eau et couvrir afin de cuire à coeur les carottes et le céleri.

  4. Rajoutez la viande hachée et faites la dorer. Rajoutez en fin de cuisson le bouillon de boeuf émietté ainsi que le concentré de tomate. Salez et poivrez. Laissez sur feu très doux pour garder au chaud.

  5. Faites réchauffer la sauce tomate, et gardez-la au chaud.

  6. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Laissez-le mousser un peu pour qu’il prenne une jolie couleur brune, puis rajoutez la farine. Fouettez et laissez cuire un peu le roux pour le dessécher. Baissez le feu et rajoutez petit à petit le lait pour délayez le roux. Une fois la quantité de lait versez, laissez épaissir pour obtenir une sauce nappante. Salez et poivrez.

  7. Préparez un plat assez haut pour ne pas que la sauce déborde à la cuisson. Versez un peu de sauce tomate dans le fond du plat, simplement pour tremper les pâtes à lasagne du fond. Disposez une première couche de pâte, puis deux louches de préparation de boeuf/légumes et recouvrez de sauce tomate. Déposez une petite louche de béchamel puis remettez des pâtes à lasagne. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients pour finir par une couche de béchamel.

  8. Recouvrez le plat d’un papier aluminium et laissez reposer au minimum 2 heures.

  9. Plus tard, préchauffez votre four à 165°C, chaleur statique. Enfournez votre plat en laissant le papier aluminium pour 1 heure. Au bout de cette heure, retirez le papier aluminium et augmentez le four à 190°C, chaleur statique.

  10. Dégustez immédiatement.

  • Savoureuses

  • Gratinées

  • Fondantes

  • Réconfortantes