Velouté de potimarron

Le velouté de potimarron est une invitation à la douceur automnale. Avec sa texture soyeuse et son goût délicatement sucré, ce velouté réconfortant est parfait pour réchauffer vos soirées. Simple à préparer, il séduit par sa gourmandise et son authenticité.

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Velouté de potimarron : une douceur automnale à savourer

Plongez dans la chaleur et la douceur de l’automne avec ce velouté de potimarron, un classique réconfortant qui illumine les repas de saison. Avec sa texture soyeuse et son goût naturellement sucré, le potimarron se prête à merveille à cette recette, apportant à chaque cuillerée une sensation de réconfort et de bien-être.

Facile à réaliser, ce velouté nécessite peu d’ingrédients pour un maximum de saveurs. Une pointe de crème ou de lait végétal peut venir sublimer sa douceur, tandis qu’un soupçon de muscade ou de gingembre ajoute une touche épicée et chaleureuse. Servi bien chaud avec des croûtons dorés ou une tranche de pain grillé, il devient l’entrée parfaite pour vos repas d’automne et d’hiver.

Ce velouté maison est également une excellente option pour un dîner léger et équilibré. Ses saveurs délicates et sa simplicité en font une recette incontournable, aussi appréciée pour sa rapidité de préparation que pour son goût authentique. Préparez ce velouté de potimarron et laissez son parfum doux et chaleureux envahir votre cuisine.

Ingrédients

  • 700g de Potimarron

  • 1 oignon

  • 1 échalote

  • 6 tranches fines de lard (facultatif)

  • 500ml d’eau

  • 10g de beurre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • sel, poivre

Préparation

  1. Préparez une marmitte sur votre feu.

  2. Emincez l’oignon ainsi que l’échalotte. Lavez votre potimarron et découpez-le en petit cubes.

  3. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans votre marmitte. Faites-y revenir l’oignon et l’échalote émincés pendant 3 minutes.

  4. Rajoutez le potimarron, salez et faites rissoler le tout une dizaine de minutes.

  5. Emiettez le bouillon de cube de légumes dans la marmitte avant de recouvrir le tout avec l’eau.

  6. Laissez cuire à petits bouillons durant 1 heure, le potimarron doit être fondant de douceur.

  7. Passez votre velouté au mixeur plongeur, ajustez l’assaisonnement avec du poivre. réserver.

  8. Préchauffez votre four sur le mode grill à 180°c. disposez les tranches de lard sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé. enfournez pour une dizaine de minutes, en surveillant, le temps dépend de votre four!

  9. Découpez le lard en petits morceaux. répartissez le velouté dans des bols à soupe, parsemez de lard croustillant.

  10. Place à la dégustation !

  • Sucré

  • Douceur

  • Rondeur

  • Réconfort