Sauce douceur à l’italienne

La sauce douceur à l’italienne est une préparation onctueuse et parfumée, parfaite pour sublimer vos raviolis. Mélangeant beurre, concentré de tomates, herbes italiennes, crème fraîche et parmesan, avec une touche de piment rouge, elle offre un équilibre subtil entre douceur et caractère, idéal pour un repas convivial.

Sauce douceur à l’italienne : une onctueuse recette pour sublimer vos raviolis

Découvrez la sauce douceur à l’italienne, une recette crémeuse et savoureuse qui apportera une touche méditerranéenne à vos raviolis et autres plats de pâtes. Cette sauce, riche en ingrédients typiques de l’Italie, allie la douceur du lait, de la crème fraîche et du Philadelphia à l’intensité du concentré de tomates, des herbes séchées comme le basilic et l’origan, et une pointe de piment rouge pour relever subtilement l’ensemble.

La préparation commence par un mélange de beurre et d’ail doré, auxquels s’ajoutent les saveurs profondes de la poudre d’oignon et de la moutarde en poudre. Le bouillon de poulet et les tomates en dés viennent enrichir la sauce de leur intensité, tandis que le parmesanet les herbes méditerranéennes apportent une saveur typiquement italienne.

Onctueuse et gourmande, cette sauce est idéale pour enrober des raviolis frais ou farcis, des gnocchis, ou même pour accompagner des légumes grillés. Son caractère artisanal et ses ingrédients de qualité en font une recette conviviale, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Ajoutez une pincée de parmesan râpé pour une finition parfaite, et associez-la à un verre de vin rouge italien pour un accord mets et vin harmonieux.

Préparez cette sauce douceur à l’italienne chez vous et laissez ses parfums envoûtants transformer votre repas en une véritable expérience méditerranéenne.

Ingrédients

  • 40 grammes de beurre

  • 3 gousses d'ail

  • 40 grammes de farine

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • ½ cuillère à café de : poudre d'oignon, basilic séché, origan séché, moutarde en poudre

  • 200 millilitres de bouillon de poulet

  • 180 millilitres de lait

  • 180 grammes de crème fraîche

  • 280 grammes de tomates en dés

  • 40 grammes de philadelphia

  • 30 grammes de parmesan

  • 1 pincée de flocons de piment rouge,

Préparation

  1. Préparez l’ensemble des ingrédients.

  2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail pressée et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant continuellement. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le concentré de tomates, la poudre d'oignon, le basilic, l'origan et la moutarde en poudre. Mélangez; une pâte doit se former.

  3. Ajoutez le bouillon de poulet par petites quantités, en remuant continuellement. Délayez la crème fraîche dans le lait et versez dans la poêle de la même manière que le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.

  4. Ajoutez le philadelphia et les tomates en dés. Faites cuire vos raviolis selon les instructions de l'emballage et égouttez-les.

  5. Saupoudrez progressivement le parmesan et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les flocons de piment rouge.

  6. Ajoutez vos raviolis et utilisez une spatule en silicone pour remuer délicatement jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Servez !