Pesto sicilien

Plongez dans le soleil éclatant de la Sicile avec ce pesto alla Trapanese, une véritable ode à la fraîcheur et à la simplicité italienne. Faites-le vous-même, et goûtez à l’authenticité sicilienne : une expérience culinaire simple, mais profondément exquise !

Végétarien

Sans gluten

Pesto alla Trapanese : la sauce sicilienne qui sublime vos plats

Le Pesto alla Trapanese, une spécialité culinaire venue de Sicile, est une véritable célébration des saveurs méditerranéennes. Contrairement au célèbre Pesto alla Genovese, ce pesto sicilien se distingue par l’utilisation d’amandes croquantes à la place des pignons de pin et par l’ajout de tomates fraîches, qui lui apportent une légèreté et une vivacité incomparables. En Sicile, les tomates Pachino, petites et sucrées, sont privilégiées pour leur goût intense qui rappelle les journées ensoleillées d’été.

Débordant de fraîcheur et de caractère, le Pesto alla Trapanese est une sauce polyvalente et gourmande, parfaite pour rehausser vos repas. Mélangez-le à des pâtes al dente avec un peu de mozzarella fondante pour une explosion de saveurs. Tartinez-le généreusement sur des crostini croustillants pour un apéritif original, ou utilisez-le pour accompagner des légumes grillés, des viandes rôties ou même un plateau de fromages.

Facile à préparer à la maison, cette recette vous permet de conserver un bocal de pesto au réfrigérateur, prêt à transformer vos plats en une expérience culinaire unique. Avec son goût riche et ensoleillé, le Pesto alla Trapanese est bien plus qu’un condiment : c’est une invitation à savourer l’été toute l’année.

Ingrédients

  • 60 grammes d’amandes grillées entières

  • 1 gousse d’ail

  • 20 grammes de basilic frais

  • 200 grammes de tomates cerises

  • 1 cuillère à thé de sel

  • 1 cuillère à thé de flocon de piment rouge

  • 100 grammes d’huile d’olive

  • 30 grammes de parmesan

338 KCal /100 grammes

Préparation

  1. Préparez l’ensemble de vos ingrédients.

  2. Dans le bol d’un mixeur, pulsez les amandes et l’ail ensemble jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.

  3. Ajoutez ensuite le basilic, les tomates et les épices, et mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

  4. Tout en continuant de mixer, rajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que le pesto se forme.

  5. Ajoutez le parmesan et mélangez-le à la préparation à l’aide d’une cuillère.

  6. Conservez ce pesto dans un bocal hermétique.