Pain de mie

Le pain de mie maison est moelleux, savoureux et parfait pour toutes vos envies. Qu’il soit toasté au petit-déjeuner, utilisé pour des sandwichs ou des croque-monsieur, sa texture tendre et son goût authentique surpassent largement ceux du commerce. Une recette incontournable pour des moments gourmands !

Végétarien

Pain de mie maison : moelleux, savoureux et polyvalent

Préparez facilement votre pain de mie maison, une recette incontournable pour des tranches tendres et savoureuses. Avec sa mie légère et moelleuse, ce pain se prête à toutes les utilisations : toasté pour le petit-déjeuner, idéal pour des sandwichs gourmands ou parfait pour des croque-monsieur dorés à souhait.

Contrairement aux versions industrielles, le pain de mie fait maison a l’avantage d’être sans conservateurs, offrant une saveur authentique et un parfum irrésistible qui embaume la cuisine pendant la cuisson. Sa croûte fine et délicate, associée à sa mie fondante, en fait une base idéale pour toutes vos créations culinaires, qu’elles soient sucrées ou salées.

Facile à personnaliser, vous pouvez enrichir la pâte avec des graines, du lait ou un peu de beurre pour un résultat encore plus gourmand. Préparer son pain de mie à la maison, c’est aussi s’assurer de maîtriser chaque ingrédient, pour un pain sain et parfaitement adapté à vos goûts.

Faites de cette recette de pain de mie maison votre nouvelle habitude gourmande : à chaque tranche, retrouvez le plaisir d’un pain tendre et délicieux, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

  • 450 grammes de farine

  • 175 millilitres de lait

  • 125 millilitres d’eau

  • 15 grammes de levure fraîche

  • 1 pincée de sel

  • 25 grammes de sucre

  • 30 grammes de beurre

246 KCal /100 grammes

Préparation

  1. Préparez l’ensemble des ingrédients. Préparez un grand saladier et huilez-le légèrement avec de l’huile neutre.

  2. Faites tiédir le lait, il doit être autour des 37°C. Faites fondre la levure fraîche une fois le lait à 37°C.

  3. Dans le bol de votre robot pâtissier, mettez la moitié de la farine, le sucre, l’eau et la levure délayée dans le lait. Mélangez à faible vitesse. Rajoutez au fur et à mesure le reste de la farine (en 2 ou 3 fois) en augmentant la vitesse de mélange. Lorsque la pâte se décolle des parois, rajoutez le sel. Laissez le robot pétrir pendant 10 minutes.

  4. Au bout des 10 minutes, relancez le robot pour 10 nouvelles minutes au cours desquelles vous allez ajoutez le beurre en 4 fois. Attendez bien que chaque morceau de beurre soit intégré avant d’en mettre un nouveau.

  5. Au bout des 10 minutes de pétrissage, mettez la pâte dans le saladier huilé et couvrir d’un film alimentaire. Veillez à bien le sceller au saladier pour garder la chaleur. Laissez pousser 1 heure. Le pâton doit avoir doublé de volume. Pendant ce temps, beurrez votre moule à pain de mie.

  6. Au bout de l’heure de pousse, glissez votre pâton sur votre plan de travail fariné. Etalez sous forme d’un rectangle, de la largeur du moule. rabattez le pâton en 3 fois vers vous pour former un boudin. La soudure doit se trouver en dessous. Déposez le pâton dans le moule à pain de mie, remettez le film alimentaire dessus et laissez pousser à nouveau 30 minutes.

  7. 10 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffez votre four à 190°C, chaleur statique.

  8. Enfournez votre pain pour 30 minutes.

  9. À la sortie, démoulez aussitôt et laissez refroidir avant de le découper.

  • Croustillant

  • Moelleux

  • Carré

  • Fondant