HASSELBACK
La cuisson Hasselback est une technique culinaire originaire de Suède, popularisée par le restaurant Hasselbacken à Stockholm dans les années 1950.
Elle consiste à trancher un aliment, souvent des pommes de terre, en fines lamelles parallèles sans les couper complètement, afin que la base reste intacte.
Cette méthode crée une surface striée qui permet une cuisson uniforme et une présentation élégante. C’est une façon simple et esthétique de sublimer des ingrédients de base tout en maximisant les textures et les saveurs !
