Filet de porc en crémeux Provençal

Le filet de porc en crémeux provençal est un plat qui respire la Méditerranée. Tendres médaillons de filet de porc nappés d’une sauce onctueuse au chèvre frais et au basilic, il offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, idéal pour un repas convivial et raffiné.

Filet de porc en crémeux provençal : une recette gourmande aux accents méditerranéens

Apportez une touche de soleil à votre table avec le filet de porc en crémeux provençal, un plat raffiné et généreux qui met en avant les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne. Les médaillons de filet de porc, tendres et juteux, sont sublimés par une sauce onctueuse au chèvre frais et au basilic, qui apporte une fraîcheur incomparable et des arômes délicats.

Cette recette de saison est un parfait exemple de cuisine conviviale, où des ingrédients simples et de qualité se combinent pour créer un plat à la fois élégant et facile à préparer. Le goût crémeux et légèrement acidulé du chèvre se marie à merveille avec le parfum du basilic, tandis que le filet de porc conserve tout son moelleux grâce à une cuisson douce et maîtrisée.

Idéal pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce filet de porc au chèvre et basilic s’accompagne parfaitement de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou d’un écrasé de légumes de saison. Pour un accord mets et vin harmonieux, optez pour un vin blanc sec ou un rosé léger.

Préparez ce filet de porc en crémeux provençal chez vous et laissez ses saveurs ensoleillées transformer votre repas en une expérience gourmande et conviviale, parfaite pour l’automne ou l’hiver.

Ingrédients

  • 2 filets mignons (~500 grammes)

  • Sel, poivre

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 180 millilitres de bouillon de boeuf

  • 190 grammes de crème fraîche

  • 125 grammes de chèvre

  • 2 cuillères à thé de basilic

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.

  2. Salez et poivrez les filets de porc.

  3. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une poêle et faites-y saisir les filets de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

  4. Terminez la cuisson au four en mettant les filets sur une plaque à cuisson pendant 17 minutes (pour une cuisson rosée).

  5. Déglacez la poêle avec le bouillon de boeuf et faites réduire de moitié.

  6. Versez la crème et faites réduire du tiers.

  7. Ajoutez le fromage de chèvre, le laissez fondre et mélangez pour incorporer, puis parsemez de basilic.

  8. Servir le filet de porc en médaillons, nappés de sauce, avec un gratin dauphinois.