Cookies mi-cuit au chocolat

Les cookies mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Avec leur cœur fondant, leur pourtour croustillant et leur surface délicatement craquelée, ces cookies gourmands et élégants sont sublimés par une touche de fleur de sel, pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.

Végétarien

Cookies mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel : un mariage parfait de textures et de saveurs

Craquez pour ces cookies mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel, une recette incontournable pour les amateurs de chocolat et de pâtisserie gourmande. Leur secret ? Un cœur fondant et chocolaté qui contraste délicieusement avec une croûte extérieure croustillante et légèrement craquelée. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la richesse intense du chocolat noir et la délicatesse de la fleur de sel, qui rehausse subtilement les saveurs.

Ces cookies, à la fois rustiques et élégants, sont idéaux pour une pause sucrée, un dessert ou même pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial. Leur préparation artisanale et leur texture fondante au milieu en font des petits trésors faits maison, bien plus savoureux que les versions industrielles.

Faciles et rapides à réaliser, ces cookies mi-cuit incarnent l’esprit d’une cuisine responsable, en valorisant des ingrédients simples et de qualité. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur fondant, accompagnés d’un verre de lait, d’un café ou même d’un dessert glacé pour un contraste gourmand.

Préparez ces cookies chez vous et laissez leur parfum envoûtant de chocolat envahir votre cuisine. Une recette simple mais sophistiquée, qui deviendra vite un classique de votre répertoire pâtissier.

Ingrédients

  • 200 grammes de farine

  • 5 grammes de levure chimique

  • 2 gros œufs + 1 jaune d’oeuf

  • 190 grammes de sucre

  • 14 grammes d'huile végétale

  • 1 demie gousse de vanille

  • 90 grammes de beurre

  • 170 grammes de pistole de chocolat noir

  • 25 grammes de cacao en poudre non sucré

  • Fleur de sel

415 KCal /100 grammes

Préparation

  1. Préparez l’ensemble des ingrédients. Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.

  2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de silicone. Mettez-les de côté.

  3. Dans un premier saladier, tamisez et mélangez au fouet la farine et la levure chimique. Réservez.

  4. Au fouet ou au robot pâtissier, battez les œufs, le jaune d'œuf, le sucre cristallisé, l'huile végétale et la vanille à vitesse jusqu'à ce qu'ils soient entièrement combinés et mousseux.

  5. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le chocolat et le beurre à feu moyen au bain marie jusqu'à ce qu'ils soient entièrement fondus et lisses. Retirez du feu et incorporez immédiatement le cacao en poudre non sucré en fouettant.

  6. Versez délicatement le mélange de chocolat fondu dans les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit tout juste combiné.

  7. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

  8. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte à biscuits, formez une boule et déposez-la sur les plaques à pâtisserie en l’écrasant un peu.

  9. Saupoudrez un peu de fleur de sel sur le dessus de chaque biscuit, puis enfournez pendant 12 minutes.

  • Croustillant

  • Rondeur

  • Fondant

  • Pointe de sel