Burger hivernal de veau

Le burger hivernal de veau est une création gourmande et réconfortante. Avec son steak de veau juteux, ses oignons rouges fondants, sa sauce à la moutarde et son comté fondant, il s’accompagne de salade verte pour un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur.

Burger hivernal de veau : une recette réconfortante et savoureuse pour l’hiver

Découvrez le burger hivernal de veau, une recette qui allie la délicatesse du veau à des saveurs généreuses, parfaites pour les mois les plus froids. Le steak de veau, tendre et juteux, est l’ingrédient phare de ce burger, sublimé par des oignons rouges légèrement caramélisés qui apportent une douceur subtile.

Pour encore plus de gourmandise, le cheddar fondant vient rehausser le tout, tandis qu’une sauce à la moutarde apporte une touche de caractère et de piquant. Quelques feuilles de salade verte croquante ajoutent une note de fraîcheur, équilibrant parfaitement les saveurs riches de ce burger.

Servi dans un bun moelleux ou aux céréales pour une touche rustique, ce burger hivernal est idéal pour un dîner convivial ou un repas rapide et gourmand en famille. Accompagnez-le de frites maison ou d’une salade d’hiver pour un repas complet, et associez-le à une bière artisanale ou un vin rouge léger pour un accord mets et vin parfait.

Préparez ce burger hivernal de veau pour réchauffer vos soirées avec une recette simple, artisanale et délicieusement réconfortante.

Ingrédients (steak de veau)

  • 400 grammes de veau haché (environ 100 g par steak)

  • 1 gousse d’ail hachée finement

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe de chapelure

  • Sel, poivre

Ingrédients (burger)

Ingrédients (sauce moutarde)

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 cuillère à café de miel (pour adoucir)

Préparation

1. Préparer les steaks de veau :

• Dans un saladier, mélanger le veau haché, l’ail, le persil, l’œuf et la chapelure.

• Assaisonner avec du sel et du poivre, puis former 4 steaks bien compacts.

• Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’ils tiennent mieux à la cuisson.

2. Préparer le potimarron rôti :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Déposer les rondelles de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, et saupoudrer d’une pincée de thym ou de romarin.

• Rôtir au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient tendres et légèrement dorées.

3. Préparer la sauce moutarde :

• Mélanger la crème fraîche, la moutarde et le miel dans un bol.

• Ajuster l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre. Réserver au frais.

4. Cuire les steaks :

• Chauffer une poêle ou une plancha avec un filet d’huile d’olive.

• Faire cuire les steaks de veau environ 3-4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

• En fin de cuisson, déposer une tranche de fromage sur chaque steak pour qu’il fonde légèrement.

5. Assembler le burger :

• Toaster légèrement les pains burger pour qu’ils soient dorés et croustillants.

• Étaler une couche de sauce moutarde sur la base du pain.

• Ajouter dans l’ordre : une feuille de laitue, une rondelle de potimarron rôti, le steak de veau avec le fromage, et quelques rondelles d’oignon rouge grillé.

• Refermer avec le chapeau du pain.

  • Gourmand

  • Fondant

  • Réconfortant

  • Crémeux