Boulettes suédoises

Plongez dans la douceur réconfortante des boulettes suédoises, un plat généreux et délicieusement parfumé qui séduira toute la table. Ces boulettes tendres et savoureuses, à base de porc et de bœuf, sont sublimées par une sauce onctueuse et riche, parfaite pour envelopper chaque bouchée d’un mélange irrésistible de saveurs délicates et équilibrées. Parsemées de persil frais et légèrement nappées d’un filet d’huile d’olive, elles invitent à un voyage culinaire chaleureux et authentique. À déguster avec un accompagnement fondant, pour un moment de pur réconfort nordique.

Ingrédients (boulettes)

  • 500 grammes de viande hachée de boeuf

  • 250 grammes de viande hachée de porc

  • 100 grammes de chapelure

Ingrédients (sauce)

  • 25 grammes de beurre

  • 25 grammes de farine

  • 500 millilitres de bouillon de boeuf

  • 1 oeuf battu

  • 75 grammes de lait

  • 1 oignon haché finement

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

  • 2 cuillères à café de sauce soja salée

  • 1 gousse d’ail haché finement

  • Sel, poivre

  • Huile d’olive, beurre

Préparation

  1. Préparer l’ensemble des ingrédients pour la réalisation des boulettes.

  2. Dans un grand saladier, disposez l’ensemble des ingrédients, et mélangez à la main. N’hésitez pas à bien saler et poivrer.

  3. Mettez vous à disposition un récipient avec de l’eau froide, assez large pour pouvoir tremper vos mains. Préparez une balance ainsi qu’un plat allant dans votre frigo.

  4. Mouillez vos mains et formez des boulettes de 35 grammes que vous déposez dans votre plat. Une fois l’entièreté de la préparation faite, disposez votre plat au frigo pour 2 heures minimum.

  5. À la fin du temps de pause, sortez vos boulettes 10 minutes avant de les cuire. Pendant ce temps, préparez l’ensemble des ingrédients pour la sauce. Pour le bouillon de boeuf, préparez-le dans une casserole afin de le laisser au chaud. Préchauffez votre four à 200°c, chaleur statique.

  6. Sortez votre meilleure sauteuse, et faites dorer vos boulettes dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Une fois bien dorer, disposez-les dans un plat allant au four, et le recouvrir de papier aluminium. Laissez-les cuire une vingtaine de minutes.

  7. Pendant ce temps, réalisez la sauce suédoise. Dans la même sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez pour réaliser un roux. Laissez cuire 2 ou 3 minutes afin que le roux prenne une coloration ambrée. Versez ensuite le bouillon et mélangez vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux. Si la sauce épaissit vite, retirez-la du feu.

  8. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Attention ! Ne salez pas, la sauce soja fait le nécessaire. Réservez.

  9. À la fin de la cuisson des boulettes, rassemblez le tout ou servez directement dans l’assiette accompagné de pâtes réconfortantes!

  • Gourmandise

  • Saveur

  • Rondeur

  • Splendeur