Blanquette de boudin

La blanquette de boudin est une revisite gourmande de la traditionnelle blanquette. Avec du boudin blanc tendre, des poireaux fondants, des champignons savoureux et une sauce crémeuse, ce plat convivial s’accompagne parfaitement de riz pour un repas de saison réconfortant.

Sans gluten

Blanquette de boudin : une revisite originale et savoureuse d’un classique

Découvrez la blanquette de boudin, une version réinventée du grand classique français, qui met à l’honneur des ingrédients de saison dans une recette généreuse et pleine de saveurs. Le boudin blanc, tendre et délicat, remplace ici la viande traditionnelle, offrant une touche d’originalité à ce plat familial.

Ce mijoté gourmand associe des poireaux fondants, des champignons parfumés et une sauce onctueuse à base de crème, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère. Servie avec du riz moelleux, cette blanquette réconfortante est idéale pour les repas d’automne et d’hiver, où l’on recherche des plats chauds et généreux.

Facile à préparer, la blanquette de boudin est un exemple parfait de cuisine conviviale et artisanale, où chaque ingrédient est sublimé pour offrir un repas à partager en famille ou entre amis. Ajoutez une pincée de muscade ou de thym pour relever subtilement les saveurs, et accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec pour un accord mets et vin harmonieux.

Préparez cette recette originale chez vous et laissez la blanquette de boudin devenir un incontournable de votre répertoire culinaire pour les jours où vous voulez conjuguer tradition et créativité.

Ingrédients

  • 1 demi oignon

  • 3 boudins blancs

  • 5 champignons de paris

  • 2 petits poireaux

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • Huile d’olive, beurre

  • Sel, poivre

150 KCal /100 grammes

Préparation

  1. Préparez l’ensemble des ingrédients.

  2. Découpez en lamelles l’oignon, détaillez en petits morceaux les poireaux ainsi que les champignons.

  3. Retirez la peau des boudins et coupez-les en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur.

  4. Faites fondre une noix de beurre avec de l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir les morceaux de boudins jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les.

  5. Mettez les poireaux et les champignons et faites-les suer avec un fond d’eau. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent du beurre. Faites cuire entre 5 minutes et 10 minutes.

  6. Ajoutez les oignons. Faites-les cuire juste pour qu’ils soient translucides. Remettez les morceaux de boudins à réchauffer.

  7. Ajoutez la crème fraîche, mélangez brièvement et servez.

  • Convivial

  • Crémeux

  • Savoureux

  • Automnal